2010年4月13日，美国食品和药物管理局（FDA）公布了对小鸡蛋生产商的指导意见，以帮助他们遵守联邦新的鸡蛋安全规则。该指导意见题为“行业指导：防止沙门氏菌肠在生产、运输和贮存过程中进入带壳鸡蛋： SECG”。详情见：
http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/
SmallBusinessesSmallEntityComplianceGuides/ucm207507.htm 该指导意见目的在于用通俗易懂的语言阐述新的安全规则，以帮助小型企业遵守该条例。食品伙伴网将该意见部分内容翻译转载至此，为国内蛋鸡养殖和蛋制品生产企业提供参考，以FDA网站报道为准。
2009年7月美国食品药物管理局（FDA）出版了鸡蛋安全监管规则。新的法律要求蛋鸡产蛋时，生产商在禽舍中安装有适当预防措施，并要求在随后的贮存和运输过程中采用冷藏。
该规则不对全部产蛋直接销售给消费者的生产商有效，仅针对养殖规模在3000只蛋鸡及以上的提出要求。 养殖规模在3000～50000只蛋鸡的生产商截至2012年7月必须遵守新规例。而养殖规模在50000只以上蛋鸡的生产商截至2010年7月必须遵守新规例。
养殖规模少于3000只蛋鸡的生产商则可以豁免。
新规则是美国食品和药物管理局（FDA）和美国农业部食品安全检验局（FSIS）用以确保鸡蛋安全的协调战略的一部分。 希望该规例能够防止成千上万食源性疾病案件，和由于食用被沙门氏菌污染的鸡蛋所导致的每年大约30个死亡的消费者。
本指南描述了FDA的安全规则的鸡蛋目前的意见，仅作为推荐，而不是强制性要求。如有意见或问题，请与FDA联系。
原文见：http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm208406.htm
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