近日，我国首个金枪鱼交易中心在山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司挂牌成立，此举对促进我国金枪鱼贸易发展、扩大出口具有重要意义。
金枪鱼因营养价值高、保健功能强、食用口感好等特点，成为国内外消费者推崇的高档海鲜美食。当前，国际贸易虽受到金融危机影响，但日本、韩国、欧盟、美国等国家和地区对金枪鱼的需求量仍居高不下，订单增加势头强劲，市场前景十分广阔。
近年来，烟台检验检疫局开发区办事处着眼于实施建设山东半岛蓝色经济区战略和打造全国重要金枪鱼加工出口基地，多措并举、积极服务，有力促进了烟台金枪鱼产业不断发展壮大。
一是狠抓质量管理。及时提供检验检疫政策、法规、国外技术标准等动态信息和质量管理培训服务，不断增强企业的质量意识、质量体系管理水平和自检自控能力，帮助3家企业获得韩国、美国、欧盟、越南注册，依靠过硬的产品质量和信誉赢得了国际市场。
二是狠抓技术支持。针对金枪鱼加工对硬件水平要求很高，尤其是超低温冷库一直是制约产业发展的瓶颈等问题，检验检疫人员充分发挥技术优势，从图纸设计、加工车间建设到设备安装调试等，提供全程技术指导服务。其中，帮助中鲁远洋公司建成国内规模最大的超低温冷库和1万平方米金枪鱼加工车间，填补了国内空白。
三是狠抓产品升级。帮助企业制定实施了《金枪鱼生食标准》、《超低温金枪鱼均温解冻技术》等一系列技术标准，改进加工工艺，从简单大块加工发展到生食切片、碎肉等深加工高端产品，成为直接进入日、韩等国超市的紧俏货。
目前，烟台金枪鱼加工出口品种已由最初单一的大目金枪鱼发展到现在的大目、黄鳍、蓝鳍、长鳍、剑旗、红旗、黑旗等20多个品种，每年出口2500吨以上，创汇1200多万美元，远销日本等十多个国家和地区。
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