本文由食品论坛网友gaoketian译自美国洛杉矶时报（不保证译文准确性，译文与原文不一致的地方，以原文为准。本稿只供食品伙伴网使用，转载请说明。）
原文：http://www.latimes.com/business/la-fi-melamine24-2008dec24,0,5133588.story
中国的行业专家及商人说在水产和动物饲料中被经常添加工业化学品以人为提高蛋白质含量。
作者： Don Lee and Tiffany Hsu
2008年12月24日
来自洛杉矶和上海的报道- 中国制造的奶粉中的三聚氰胺已造成成千上万的幼儿患病，并导致全球范围的查封。现在，一些科学家和消费者主张对来自中国的受工业化学品污染的水产品应引起更多的关注。
中国是世界上最大的养殖水产品生产国，每年出口数十亿美元的虾，叉尾鱼，罗非鱼，鲑鱼及其它水产。据美国农业部的统计，美国在2007年进口的中国水产约为20亿美元，几乎是4年前的二倍。
但中国的行业专家及商人说在水产和动物饲料中被经常添加工业化学品以人为提高蛋白质含量。新的研究证明，不像牛和猪，用含三聚氰胺喂养的水产中的可食肉部分含富氮物质。
三聚氰胺，一般用于塑料和餐具，会导致泌尿系统问题如肾结石甚至是肾衰竭。去年，由于来自中国的宠物食品中含有三聚氰胺，导致美国数千只的猫狗患病或死亡。今年，据中国卫生部的统计，因婴儿奶粉中含有三聚氰胺，导致294,000的婴幼儿患病，6人死亡。
从中国进口的水产，散见于美国各地超市冷冻食品柜和高级餐馆。
“中国是一个大地方，有非常多的加工厂，产品便宜，”Brian Dedmon说，他是伯班克市Fish King distribution plant公司的采购部经理。
Fish King公司，供应产品给南加州数百家的餐馆，并在Glendale拥有贮藏库，公司从中国采购雪蟹肉，鱿鱼和其它水产，因为中国的产品符合市场要求并且价格有竞争力。Dedmon说公司依赖政府监管、进口商及本身经验来确保采购的水产是安全的。 “我们非常关注三聚氰胺，但当鱼运到我们这里时，已由政府部门和中间商证明是卫生安全的。”
未列在检查清单上
尽管一些美国进口商自愿检测三聚氰胺，但负责进口水产安全的美国FDA目前没有要求水产品必须检测三聚氰胺。虽然他们自己的研究表明三聚氰胺应引起警惕。
FDA的动物药物研究中心的实验室对经三聚氰胺喂养的叉尾鱼、鳟鱼、罗非鱼及鲑鱼的研究表明，在鱼组织中的三聚氰胺含量高达200 ppm,比FDA设定的安全食用允许值高出80倍。
Iddya Karunasagar是一位在罗马的联合国水产品安全专家，他说 FDA的研究表明，当鱼食用大量的三聚氰胺时将会对人体健康造成风险，可他认为不太可能。但他也说现在还没有中国生产的水产品及动物饲料的三聚氰胺含量的数据。
一些科学家说，正因为缺乏中国饲料及水产品的三聚氰胺含量的信息，对来自中国的养殖水产品应强制进行三聚氰胺检测。
“那是个问题，自中国的水产品已吃进去的三聚氰胺含量多少？从什么时候有？没人有这些资料”北卡罗来纳州大学化学毒理研究中心的主任Jim Riviere说，“与人健康有关，应非常谨慎，并进行三聚氰胺检测。”
一位在华盛顿的FDA代表没有评论为什么不对来自中国的水产进行三聚氰胺检测。在最近发行的农业和食品化学期刊上，FDA的研究员也没就当局的调查发表可行性的意见。
Riviere 等人的研究表明，牛和猪食用三聚氰胺后会经尿液排出，在肌肉或肉中未检出三聚氰胺。但毒理学家说，鱼不一样。
一位监察数年三聚氰胺问题的人，Fang Shijun,说，掺杂的产品是极少数的人提供的，并且多集中于中国。
就像在牛奶中加入三聚氰胺以获利更多一样，饲料商人也会掺入三聚氰胺来冒充蛋白质，特别是近几年来玉米及其它原材料价格的飙升。
“要计算他们加了多少几乎是不可能的，” Fang说， 他是上海EFeedLink信息中心饲料研究室的经理，这是一家农业咨询和研究公司。
来自中国的冻虾、叉尾鱼片及烤鳗在美国的餐馆和超市随处可见，美国的进口商如Boston-based Stavis Seafoods,他们卖的是品牌产品，正对此采取预防措施并自我开展检查。
“背后是我们的名气，”公司主席Richard Stavis说，迄今为止，对采购自中国的叉尾鱼和罗非鱼还未检出三聚氰胺。
美国的进口商对来自中国的水产品近几年进行了抗生素的检测，包括致癌物孔雀石绿，一些中国养殖户用于控制疾病的药物。
从去年开始，FDA对来自中国的虾、叉尾鱼、鲮鱼、鳗鱼和巴沙鱼要求提供独立实验室的检测报告显示不含数类抗生素才给予放行。三聚氰胺并没有包括在内。
中国政府面对公众的强大压力，开始抓紧三聚氰胺的供应，扩大监测，包括三聚氰胺。许多中国养殖水产出口商说政府检查员检查更频繁，并进行抽样检测。
但来自中国的腐败及受污染的水产品在美国港口被继续扣留。有研究员说，由于资源缺乏，商人的贿赂及不道德，有时产品会贴假标签及通过其它国家进口，食品安全体系正受到削弱。
上个月，有26批来自中国的虾、小龙虾、罗非鱼及其它鱼被美国Long Beach及其它港口拒绝入境。检查官发现的问题包括：沙门氏菌，不安全的添加剂，禁用药和标签问题。
美国的消费者说FDA有自身资源问题。
“人手不足，不管有多少命令，也不能保证产品不会到处通行，”消费者联盟食品政策促进处主任Jean Halloran说，“我们需要更好的检测”,她说，也包括水产中的三聚氰胺。
作为在输美食品的国家部署检查员的一部分，FDA上个月在中国开设了三家办事处，并与当地检查官及行业一起合作。
FDA局长Michael Leavitt 在上个说访问中国时说：“我们不能只在境内监督进口安全，我们必须在边境之前控制，同生产商合作并通过我们信任的机构认证。”
食品源头问题
联合国水产专家Karunasagar说，中国及其它国家的政府应抓住问题来源。“不只是水产，我们也应当监管饲料中的三聚氰胺。”
但谈何容易。在美国，商业养殖场使用来自一些许可的饲料供应商，但在中国，有成千上万的饲料来源，来自中国沿海城市青岛的美国代理人Steve Dickinson说，他在华盛顿州经营一家鲑鱼养殖生意。
三聚氰胺已“影响到中国的整个体系，”他说。
为此，我们联系了超过15家来自中国各地的饲料供应商。大部分宣称他们关注或说没有添加三聚氰胺。但一些人说，至少过去6年来一些有在饲料掺加的习惯，一些类型的饲料产品比其它的监管更严格。
“并不是如此受控，例如在鱼粉产业，”山东Lianfeng Protein Feed Plant的经理 Zhuge Fulai说。
上海的饲料研究室经理Fang说，在2003和2004时，在饲料中掺杂的情况尤其猖獗。他怀疑当今很多的饲料供应商会添加三聚氰胺，但由于知情权受限及政府宣传打压，谁也不知道问题是否已经根除。
“我们仍然需要政府更多的监管，”Fang说，“我们需要更多的随机抽查并完全贯彻法律法规。”
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