食用油和猪肉价格一样倍受关注。前几年受种植比较效益降低等因素影响，我国大豆等油料作物的播种面积和产量持续下降，而食用油需求增长较快，产需出现了较大缺口。产需缺口主要通过进口这一渠道来弥补的。随着进口规模逐年扩大，我们国家食用油的对外依存度也在逐年提高，国内市场的价格变化与国际市场的联动性也就越来越明显。大家都知道去年以来，国际市场油料油脂价格大幅上涨，我国2007年进口大豆的价格比2006年平均提高了40%，进口食用油的价格平均提高了58%。受此影响，国内市场的食用油价格从去年以来也出现了较快上扬。
2007年我国进口大豆3082万吨，比2006年增长了9.2%；进口食用油838万吨，比2006年增加了25.2%。随着国家扶持油料作物生产的政策措施落实到位，去年国家也出台了专门的文件来恢复和促进油料作物的生产，随着这些政策的落实到位，随着近期进口食用油数量增加，加上储备食用油陆续投放市场，增加上市量，今后一个时期，包括春节在内，我们估计国内市场食用油价格因为受进口的影响还会继续保持高位运行，但是市场供应是完全有保障的，不会出现脱销断档。
前一段时间，国内市场的面粉价格出现上涨，引起了网友的关注，我们分析主要是受节前消费需求旺盛、也和雨雪天气情况下运输成本上升等因素有关。小麦是主要粮食品种之一，我国粮食已连续四年实现增产，去年的产量超过1万亿斤，国内市场粮食供求形势得到进一步改善：供需总量基本平衡，粮食库存数量充裕。因此，市场供应是完全可以保证的。我们预计，春节期间面粉，包括其他粮食的价格总体将会保持相对稳定。
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