初秋季节，正是养殖鳗鱼和鱼回鱼即将批量出塘上市的时期，记者来到内陆渔业大省江西，探访水产养殖、加工、出口、消费等各个环节的质量监控问题。抵达南昌的当晚，江西省水产技术推广站的戴银根站长讲述了一个故事：不久前，美联社记者摸到江西省的几家养殖场，进行实地采访，准确地说是暗访，悄悄地来，悄悄地走，后来发表了一篇通讯，大意是说“中国用污水养鱼”，在网上传播。这篇通讯点了其他省份个别养殖场，却只字未提江西，未提及在江西暗访过的几家养殖场。
这个事情，让同赴江西的人民日报、中国日报、国际广播电台等几家国内媒体的记者感到气愤，国外某些主流媒体同行的职业道德令人质疑。大家也从戴站长的讲述中，感受到他对该省水产品质量的自信，希望媒体能够进行客观公正的报道。
江西省水产品质量安全检测中心座落在闹市区，五层小楼，楼内办公室、检测室、实验室却相当安静，闲人免进，一尘不染。记者看来，这里也相当规范，相当先进，相当权威。中心拥有6名专业硕士，7名高级职称人员，中心承担着农业部和江西省下达的药残抽检、无公害水产品认证检测、渔业病害诊断与咨询服务、渔业环境污染检测、养殖企业委托检测等多项任务。为了适应出口产品日益苛刻的检测标准，在技术上和设备上必须随时更新，一台进口尖端检测设备要花费200多万元，再困难也得买。有人分析，某些国家在提高标准限制我国水产品出口的同时，还有搭售检测设备的嫌疑。
检测中心提供了2005年以来每年几百个批次鳗鲡、斑点叉尾鱼回、中华鳖、“四大家鱼”等品种的药残检测资料，多数批次的检测合格率达100%、99％，最差的也是97％。中心副主任欧阳敏说，这些累计起来的检测结果已经很有说服力，但是江西省进出口检疫检验局不认我们的检测结果，他们对出口产品还要进行最后检测，最后把关。
武宁县官田养殖场，是个人迹罕至的地方。从南昌出发约3个小时车程，沿途领略了柘林湖、庐山西湖等大水面、好风光之后，七拐八拐，拐上小道，拐上土路，趟过两条流水的小河，才找到这个山泉水养鳗的好去处。来自福建的养殖场老板告诉记者，说难也不难，江西的好山好水有很多，靠勇气加运气，运气包括江西省水产部门对外来投资者的大力支持。官田养鳗场2005年投建，养殖水面16亩，年产量200吨左右，已经开始出口日本。福建老板自豪地说，本场纯天然进口苗，育苗以自己养殖的水蚯蚓为主料，成鱼养殖用专门厂家优质饲料，低密度养殖，自烧锅炉增温，产品品质接近野生鳗鱼。
产品出口日本价格为6.5万元／吨，但是日本人要每公斤四五条的幼鳗；内销菜鳗（每公斤少于2条）目前价格已达5.6万元／吨，上海市每天能消费100吨。养大后内销的效益更合算，所以准备压缩出口，增加内销。
据了解，即便像官田养殖场这样的放心产品，烤鳗加工厂在进货前要提前两个月进场，对养殖过程进行监督，对产品随时抽查，力求万无一失。外国进口商不就是抓住我们细微的、个别的问题大做文章吗？
江西省水产局副局长许友光介绍说，经过这几年各级政府和渔业部门的不懈努力，经过国内外市场时断时续的小风波，渔业产业不断走向成熟。在江西，产业链条各个环节之间相互制约，相互监督，风险共担，利益共享，形成了一种有效的质量管理机制。具体说来主要有以下几个环节：一是养殖场制约饲料企业和苗种场，采取分期付款或暂缓付款的方式，后者提供的饲料和种苗是否合格，在养殖过程中接受检验，检验合格后才能收回全部货款。二是加工厂制约养殖场，同样采取上述方式，而且加工厂对合同供货方的产品，在养殖过程中经常进行质量抽检，甚至直接介入养殖管理。三是检疫检验部门制约出口商和加工厂，把守最后一道十分严格的检验闸门。四是各级政府和渔业部门对整个过程的监管，包括产品检测、技术指导、信息服务、宣传培训等。#p#分页标题#e#
一些企业的负责人向记者坦言，对质量问题严格把关，相互制约，已经成为行规，是自然而然形成的，尤其体现在对出口产品和大宗产品的质量监督上。江西省鳗鱼产量占全国的1/5，
鱼回鱼产量占全国的1/9，这两个品种产品的出口分别通过几家定点加工厂组织实施，还没出现过质量问题。
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