最近，日本研究人员开发出一项长久保鲜技术，能在无菌状态下将生鱼片密封在塑料袋中保存1至2个月。新技术的关键在于清除所用气体中的细菌并将无菌气体注入保鲜袋并完全密封，这样就不用担心细菌造成食物变质。试验表明，采用这项技术后河豚肉在常温下可保持1个月不变质，在冰箱中存放2个月以上后，袋中的河豚肉仍可作为新鲜的生鱼片食用。
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