最近5年，中国内地人均大米年消费量从107.5公斤左右减少到了97.5公斤左右，平均每年减少2公斤，年降幅达2.15%。不仅中国内地，大米消费减退在亚洲其他国家和地区也已成为趋势，可能导致大米产业出现危机。这是记者日前在北京举行的“世界大米中日国际学术研讨会”上了解到的。
亚洲大米产量占全球的90%以上。近年来，由于大米消费逐年减退，使稻米在全球农作物日趋激烈的竞争中，逐渐处于弱势。来自日本九州大学的伊东正一教授在研讨会上称，从上个世纪60年代至今，日本人均大米年消费量从超过120多公斤跌到了60多公斤，减少1/2；在中国台湾省，这个数字从160多公斤跌到了50公斤，下降了2/3。而在韩国、印度，近年来降幅同样很明显。与此同时，在这些国家和地区，猪肉、鸡肉和豆制品的人均年消费量却逐年增加。消费的减退将使东亚的主要农作物稻米出现危机。
中国是稻米产量最多的国家，占世界总产量的3成多。据中国农业大学食品学院教授李里特介绍，由于产量增加，消费减退，中国每年有33%的大米积压。此外，中国作为大米生产大国，国际贸易却微不足道。泰国年出口大米980万吨，中国仅为100万吨；同时，中国在大米积压的同时却是进口大国，2004年中国进口大米76万吨，几乎都是泰国米。目前，中国库存大米8000多万吨，占全球大米库存的66%。
但是，对于大米消费需求减退将引发危机的话题，也有专家持不同观点。中国科学院农业政策研究中心主任黄季焜认为，这从另一个层面反映了亚洲经济的发展，人民收入的提高。在大米消费需求减少的同时，畜牧业、水产业等发展迅速，人民在吃上更注重营养健康。
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