据英国经济学家情报社日前预测,2005年全球食品业将流行健康概念。由于健康概念日趋盛行,食品业将继续关闭制造高热量、高脂肪零食的工厂,转而寻求能够取悦强调健康概念消费者口味的食品。
根据预测,2005年全球在食品、饮料与烟草方面的消费将增长5.6%,其中越注重健康概念的食品与饮料越能在市场上立足
。
鉴于全球食品业的这种健康流行趋势,甜甜圈、比萨饼与冰激凌的生产厂商要想获利必须设法提供低热量产品,因为预计这类产品将占食品销售额的30%。此外,功能性食品也将在市场上占有一席之地。
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