从种植规模看，越南全国注册的荔枝果园达469个，总面积近1.94万公顷，配套包装企业55个，为荔枝的集中采收和标准化处理提供了基础保障。值得注意的是，越南荔枝采收期较为集中，分为早熟品种（5月20日至6月10日）和常规品种（6月10日至7月25日）两个阶段。这种时间上的错峰上市有助于缓解短期市场供应压力，但也对物流和销售渠道的时效性提出了更高要求。
在价格层面，2025年越南荔枝呈现出国内市场与国际市场分化的特点。国内市场方面，由于产量大幅增加，叠加中国等主要出口市场价格下行的传导效应，越南荔枝收购价面临一定压力，北江省等主产区早熟荔枝收购价同比下降约15%-20%。然而，部分优质品种如北江省的"韶荔"凭借口感和品质优势，仍能维持较高价格。2025年5月底，陆岸县地区的"韶荔"地头价稳定在35,000-40,000越南盾/公斤（约合11.7-13.4元人民币/公斤），显著高于普通品种。这种分化反映出越南荔枝产业在品种优化和品牌建设上的初步成效。
国际市场方面，不同市场价格差异较大。一方面，中国作为越南荔枝最大出口市场（占出口量的90%），其国内荔枝丰收导致进口需求下降。2025年上半年，中国荔枝主产区广东、广西产量同比增幅分别达135.34%和175.20%，进一步压低了越南荔枝的出口价格。另一方面，日本等高端市场的准入政策放宽为越南荔枝创造了溢价空间。自2025年起，日本授权越南自行监督出口荔枝的检疫流程，这一政策调整不仅节省了企业的时间和成本，还提升了越南荔枝在日本市场的竞争力，预计对日本出口价格可提升10%-15%。
2025年越南荔枝预计40%的产量（约12.12万吨）将用于出口，其中90%流向中国市场，澳大利亚、泰国、日本和美国等20多个国家和地区占据剩余10%份额。尽管中国市场仍占主导地位，但越南正通过政策调整和基础设施升级降低对单一市场的依赖。
在出口品类方面，鲜食荔枝仍占绝对主导地位，加工产品占比不足5%，主要包括烘干荔枝和少量冷冻、榨汁产品。这种结构限制了产业附加值的提升，但越南已开始探索加工领域的突破。据北江省农业部门规划，2025年计划将加工比例提高至8%，重点发展冻干技术和果汁深加工，目标市场锁定日本、韩国等对高品质加工水果需求旺盛的国家。
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