与此同时，企业主动适应市场需求转变出口产品结构。在生鲜果蔬对华出口受挫后，果蔬企业改为向中国出口经加工的果蔬产品。
中国海关总署的统计数据显示，2021年前11个月，中国果蔬加工产品进口额达14.8亿美元，同比增长27.1%。中国加大了除泰国外的几乎所有市场的果蔬加工产品进口，其中，美国和越南是2021年前11个月对华输出果蔬加工产品的2大市场。
具体是：与2020年相比，中国自美国进口的加工果蔬产品达2.78亿美元，增长67.5%；自越南进口达2.13亿美元，增长34.9%。
越南《海关在线》1月18日报道，越南工贸部进出口局的最新统计显示，2021年，越南果蔬出口额达35.2亿美元，同比增长7.8%。尽管三季度受到第4波新冠疫情影响，但上半年果蔬出口的高基数为全年果蔬出口增长奠定了坚实基础。
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