9月份牛肉出口量继续飙升，达到123，628公吨，较上年同期增长20%，是后BSE时代的第四大出口量。出口额跃升59%，至9.541亿美元，为有记录以来的最高水平，仅低于2021年8月。2021年前三季度，牛肉出口108万吨，比去年同期增长18%，达75.8亿美元，比去年同期增长20多亿美元（36%）。与2018年创纪录的一年相比，1-9月出口额增长7%，出口额增长24%。
九月份猪肉出口总量为21.9687万吨，较去年同期下跌百分之一，但出口额上升百分之八，达6.083亿美元。1月至9月，出口额为224万吨，比去年同期增长1%，而出口额则上升9%，达到62.3亿美元。
USMEF总裁兼首席执行官丹·哈尔斯特伦（Dan Halstrom）表示："面对巨大的物流限制和更高的成本，这些出色的业绩确实证明了我们国际客户的忠诚度和强劲需求，以及美国行业的创新和决心。
品种肉类出口是2021年的一个亮点
Halstrom解释说，猪肉和牛肉品种肉类出口的反弹，去年在COVID相关的生产障碍下的下滑，是2021年强劲反弹的动力来源，反映了全球对高价值蛋白质的异常需求。
Halstrom解释道："肉类加工量的提高，以及由此导致的出口增长，尤其令人鼓舞，因为劳动力和运输方面的挑战肯定没有消失。"但这些项目在海外拥有很高的溢价，这使得它们进入国际贸易更加可行。
尽管中国对华猪肉出口有所放缓，但中国对美国猪肉品种肉类的需求依然强劲，推动1-9月猪肉品种肉类出口总量达到40.5744万吨，出口额9.491亿美元（增长26%）。在日本、墨西哥、中南美洲和东盟地区牛肉品种出口强劲增长的带动下，牛肉品种肉类出口量比去年增长10%，达到22.6755万吨，出口额增长19%，达到7.622亿美元。
三个亚洲市场的牛肉出口额有望超过20亿美元
日本9月份牛肉出口表现强劲，略低于3万吨，较上年同期增长24%，出口额2.158亿美元（增长73%）。这使得1-9月的业绩比去年增长5%，达到24.6380万吨，出口额17.2亿美元（增长17%）。
日本、韩国和中国大陆/香港都有望在2021年成为美国牛肉的20亿美元目的地，对日本和韩国的冰鲜牛肉出口将强劲增长。到9月份，对日本的冰鲜牛肉出口接近12万吨，增长17%，出口额增长25%，达到10亿美元。对韩国的冷冻牛肉出口量（6.5600万吨）和出口额（7.44亿美元）分别增长25%和50%。
9月份对韩国的牛肉出口总额为2.3363万吨，同比增长9%，而出口额则飙升67%，至2.075亿美元。截至第三季度，对韩国的出口额（2133.26亿美元）和出口额（17.1亿美元）分别增长12%和30%。日本和韩国最近都放宽了与COVID相关的对餐馆和其他餐饮店的限制，这应该会为美国的出口提供进一步的动力。
2021年，中国大陆一直是美国牛肉出口的主要增长来源，截至9月，中国大陆牛肉出口同比增长672%，达到13.8041万吨，出口额增长761%，达到11.2亿美元。截至9月，中国大陆和中国香港的出口总额增长了131%，达到17.6694万吨，出口额14.9亿美元，打破了2014年创下的11.5亿美元的纪录。
美国牛肉出口的其他1-9月亮点包括
墨西哥的牛肉需求继续从去年的低总量反弹。到9月份，出口额达到14.7719万吨，同比增长17%，而出口额增长40%，达到7.68亿美元，但这些结果仍低于2019年COVID前的水平。
中国台湾一直是美国冰鲜牛肉的又一大增长市场，牛肉产量增长22%，达到2.4366万吨，出口额达到3.13亿美元（增长36%）。美国牛肉占中国台湾冰鲜进口的80%以上。美国对中国台湾牛肉出口总额增长14%，至4.727亿美元，但进口量下降3%，至4.7万吨。
在印度尼西亚强劲增长和对菲律宾出口量增加的带动下，对东盟地区的牛肉出口较上年同期增长23%，达到4.3567万吨，而出口额则增长了30%，达到2.238亿美元。
哥伦比亚经济强劲反弹，智利和秘鲁需求增加，导致对南美的出口较上年同期增长24%，达到2.2265万吨，出口额1.184亿美元（增长71%）。秘鲁是美国牛肉品种肉类出口的首选目的地，1-9月肉类出口总量为6625吨，比去年强劲水平增长2%，是2014年以来增长最快的一年。
几个市场的强劲零售需求，特别是危地马拉（5712吨，增长50%）和哥斯达黎加（3375吨，增长96%），帮助中美洲牛肉出口达到创纪录的1.4896万吨，比去年同期增长61%，而出口额飙升89%，达到9150万美元。
9月份牛肉出口值相当于每头447.46美元，比去年同期增长63%。今年前三季度，头均出口额为389.08美元（增长32%）。出口占9月份牛肉总产量的15.7%。截至9月，出口占牛肉总产量的15.1%比去年同期增长近两个百分点。
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