根据数据公司Numerator的数据，与2020年7月相比，美国消费者价格指数在2021年7月飙升了5.4%，95%的消费者注意到过去一个月零售价格上涨。
调查发现，如果价格继续上涨，23%的消费者表示将减少购买海鲜、肉类和家禽。此外，23%的受访者将减少购买经过认证的可持续产品，46%的受访者将减少购买有机或优质产品。
根据IRI和210 Analytics的最新数据，2021年第二季度，新鲜、冷冻和罐装海鲜价格都大幅上涨。美国杂货店和大型零售商的冷冻海鲜价格同比上涨9.2%，平均每磅6.96美元。
与2019年第二季度相比，新鲜海鲜价格在2021年第二季度上涨了8%，与2020年第二季度相比上涨了4.1%，平均为每磅8.4美元。与2019年第二季度相比，2021年第二季度罐装海鲜价格上涨了4.4%，但与2020年第二季度相比下降了0.3%。今年第二季度的平均价格是每磅4.88美元。
由于美国人更注重健康的选择，海鲜的“健康光环”将是对2021年迄今为止的通胀的重要平衡，根据调查，购买海鲜的人往往更富有，有更多的可支配收入，COVID-19大流行改变了消费者习惯，过去18个月的经历让消费者认识到，在家做饭比出去吃便宜得多。
研究公司阿科斯塔(Acosta)最近发现，自疫情前以来，约45%的美国消费者增加了在线购物，减少了前往传统消费渠道的次数。购物者已经习惯了在网上或通过订阅服务购买食品及杂货。随着疫情进入新阶段，这些购物渠道将继续发挥重要作用。
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