去年冬季以来，全球多地都接连出现了高致病性禽流感疫情。在日本，自去年11月首次确认感染后，累计扑杀家禽数量不断刷新该国有记录以来的最高值。禽流感疫情的持续蔓延也导致日本多地鸡蛋价格飙升。
日本东京市内的一家超市里，很多人告诉记者，最近来逛超市有一个很明显的感觉就是鸡蛋价格变贵了。比如一盒10只装的鸡蛋，今天在这家超市里的售价是220日元，约合人民币14元，比上个月贵了40日元。
日本的家庭餐桌上鸡蛋是非常常用的食材，比如茶碗蒸、日式厚蛋烧、蛋包饭等都是会用到鸡蛋的家常菜，本轮的鸡蛋涨价也让不少日本的主妇们做饭时不得不精打细算地使用鸡蛋。
导致鸡蛋涨价的最主要原因，是日本近期禽流感疫情的持续蔓延。近日在日本栃木县一家养鸡场又暴发了一起禽流感疫情，当地也成为了日本第18个出现禽流感疫情的县。至此日本47个一级行政区中已经有超过三分之一暴发禽流感疫情，扩散范围创下了历年最广。而且从扑杀数量来看，截至本月14日，日本全国累计扑杀总数已达979万只，这一数字相较日本以往禽流感疫情暴发时的最高值几乎翻了一倍。
日本农林水产省最新预测，日本国内本轮禽流感疫情蔓延的高风险期将一直持续到5月份。尽管从去年11月出现第一起禽流感疫情后，日本多地的养鸡场都加强了防范，比如封闭养鸡场的窗户避免野鸟进入，对进出车辆进行消毒等。但这些老办法却没能在本轮禽流感疫情中取得理想的防控效果。有分析指出，本轮禽流感病毒的一个特点是从感染到发病再到死亡的潜伏期较以往更长，因此难以及早发现。
另一方面，日本农协昨天（16日）公布的最新鸡蛋批发基准价是每公斤220日元，与今年年初约120日元的价格相比上涨了约八成。
而伴随着日本各地防疫紧急状态的逐步解除，众多餐饮店经营的恢复预计也将令鸡蛋需求回升，并推动鸡蛋价格进一步上涨，届时涨价鸡蛋对于日本家庭餐桌的影响可能也会更加明显。
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