食品伙伴网讯 10月15日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：为了对在高温中烹饪、加工食品时可能产生的丙烯酰胺提前进行预防性安全管理，韩国设定了各类食品的建议限量，计划从2021年1月1日开始实施。
丙烯酰胺的建议限量为▲敏感人群的主要食用食品（婴幼儿食品、谷类）▲暴露贡献度高的食品（点心、餐饮企业的炸薯条、咖啡）、污染度高的食品（固体茶、谷类加工品及即食食品）等。
婴幼儿食品、谷类：0.3 mg/kg以下。
婴幼儿食品指的是：配方乳类、婴儿用配方食品、成长期用配方食品、婴幼儿辅食及将婴幼儿标示为食用对象销售的食品 。
咖啡（炒咖啡、速溶咖啡、配方咖啡）：0.8 mg/kg以下。
点心、炸薯条（餐饮企业的烹饪食品）、茶类（固体茶）、谷类加工品及即食食品：1 mg/kg以下。
当丙烯酰胺超过建议限量时，首先将结果通报给经营者，实施①自律召回②自行克制生产、进口③减排等行政指导。
若经营者不履行改善措施，韩国食品药品安全部为了让消费者了解相关信息，将会在食品安全国家网站上进行公开。
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