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韩国食品药品安全部表示:注意春季产气荚膜梭菌食物中毒

放大字体  缩小字体 时间:2020-05-12 13:45 来源:食品伙伴网 作者: 王海梦    浏览:353 原文:
核心提示:5月12日,韩国食品药品安全部(MFDS)发表消息称:由于春季温差较大,食物中毒事件发生较多,所以需要特别注意将烹饪好的食品在适当温度下保管。
  食品伙伴网讯 5月12日,韩国食品药品安全部(MFDS)发表消息称:由于春季温差较大,食物中毒事件发生较多,所以需要特别注意将烹饪好的食品在适当温度下保管。
 
  从过去5年间(2015年-2019年)各季度的产气荚膜梭菌食物中毒发生情况看,4月-6月期间总共有879名产气荚膜梭菌食物中毒患者,占总患者数(1744名)的50.4%。
 
  产气荚膜梭菌在自然界中分布广泛,在一年四季中都能够引发食物中毒,可以在无氧环境中成长,在产生耐热的孢子的过程中产生的毒素会引发食物中毒。
 
  因此,预防产气荚膜梭菌食物中毒的要领如下:
 
  (烹饪食品时)将肉类等在75℃的中心温度下完全烹饪1分钟以上。
 
  (将烹饪好的食品冷却时)把冷水和冰块放在装满水槽里,使其均匀吸入氧气。
 
  (储存时)尽可能分到多个容器里,将食品加热至60℃以上再食用,冷食的食品储存在5℃以下。
 
  如果将热的食品直接放入冰箱,冰箱内部温度就会上升,冰箱中储存的食品也会变质,必须将食品冷却后储存。
 
  (食用时)尽量在2小时内食用完食品,食用经过储存的食品时,要再加热至75℃以上。
 
  本文由食品伙伴网国际标法部编译,供网友参考。欢迎转载,转载请注明出处!有任何疑问请联系:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net。国际标法部负责英语、俄语、日语、韩语、泰语、越南语、西班牙语等相关国家及地区的食品安全标准法规和信息动态的监控及分析,同时为各企业提供标签审核、进出口合规咨询服务等。

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日期:2020-05-12
 
 地区: 国外 韩国
 行业: 餐饮
 标签: 食物中毒 事件 食品 食品药品安全 烹饪

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