近年，欧盟、美国、加拿大等发达国家和地区掀起了全谷物运动的热潮。以美国为例，全谷物产品已占全部谷物食品的比例超过40%，在高端谷物产品中的比例超过70%，市场发展前景广阔，而我国对全谷物的基础理论和应用研究尚在起步阶段，“全谷物食品与健康国际研讨会”是中国粮油学会专题性的小型前沿高端学术活动，现已成为国内外全谷物领域颇具影响力的活动之一，对我国全谷物产业发展助益良多。
中国粮油学会理事长张桂凤在开幕式上指出，当前，我国经济正在实现由高速发展到高质量发展的转变，居民对健康食品的要求也越来越高，国务院健康中国行动推进委员会强调“合理膳食是健康的基础”，全谷物食品是合理膳食的重要组成部分。她表示，中国粮油学会作为国际谷物科技协会“全谷物计划”的合作伙伴之一，将积极践行“健康中国行动”，发挥平台和枢纽优势，引导公众科学健康消费，共同促进我国全谷物产业的健康发展。
海南省粮食和物资储备局局长陈宙表示，发展全谷物食品产业是我国粮食行业落实中央建设“健康中国”伟大发展战略的重要组成部分，海南将紧紧围绕“确保区域粮食安全”总体目标，大力发展粮食产业经济，深入实施优质粮食工程，不断增加全谷物等优质粮油产品的有效供给，满足全省人民对优质绿色粮油产品的需求，希望与参会代表一起进行全谷物产业发展与解决粮食供给侧结构性改革、增加粮食生产效益，提高农民收入之间的有益探索。
会议邀请了来自法国、韩国、瑞士及我国全谷物研究领域共23位专家、学者，围绕国际全谷物食品产业发展趋势、全谷物营养与健康、加工技术对全谷物产品的影响、新产品开发、全谷物消费理念与市场培育等重点议题做大会报告，并开设了“全谷物标准、标识专题沙龙”，集中讨论分析我国全谷物产业面临的机遇和挑战，科学谋划我国全谷物产业发展的路径和策略。会场外，海南洋浦国际粮油物流加工产业园、江苏知食坊食品科技有限公司、安琪酵母股份有限公司、特雷首邦（北京）贸易有限公司等7家公司展示了全谷物领域的创新技术和产品。
会议期间，进行了“海南省粮食和物资储备局与河南工业大学战略合作框架协议签署仪式”，此次双方的携手合作是政校双方围绕确保区域粮食安全总目标，助力“藏粮于地、藏粮于技”战略的重要举措。大会为鼓励参会代表和青年科技工作者积极参与粮油科技学术交流，特设优秀报告和优秀论文奖，并在会议期间向获奖代表颁发证书。
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