据意大利Mar-CETMAR基金会技术中心参与的“主要鱼类”（PrimeFish）项目的研究人员介绍，通过对欧洲5个市场进行的研究，结果显示西班牙买家最喜欢的消费选择是鲈鱼、海鲷和真鳕。这是该研究所基于7个消费者经常采购的鱼类品种进行的调查，还包括三文鱼、鳟鱼、鲱鱼和鲶鱼。
此外，该分析还反映出，西班牙消费者更喜欢未经太多加工的野生新鲜鱼类，而且愿意为声称具有可持续性和健康性的海鲜支付更高的价格。
根据PrimeFish项目研究人员的研究显示，在西班牙发现了6个消费群体。最令人印象深刻的是那些了解海鲜产品的原产地和可追溯性的买家，占所有受访者的29%。这些购买者的特点还表现为平均消费量高，在鱼类方面的支出比例相对较高，主要是新鲜鲷鱼和三文鱼。
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