对话以“食品领域风险评估和防控”为主题，由国家市场监督管理总局、意大利卫生部、意大利驻华大使馆和省政府主办，中意两国政府领导、企业嘉宾、专家学者等参会。来自意大利卫生部、国家市场监督管理总局、中国国家食品安全风险评估中心的相关负责人，围绕中意两国食品安全监管制度、风险预防措施、风险评估体系等发表主题演讲。
中意食品安全对话于2013年启动，前四届在北京举行，第五届移师成都。这是大会第二次在成都举办，体现了意大利政府和四川省政府各方面的合作进一步加强。对话为两国政府间、政府与企业间、企业间搭建了平台，促进了中国和意大利在食品安全法律政策、安全技术和监管、食品贸易等方面的合作与交流。
国家市场监督管理总局副局长孙梅君、意大利驻华大使谢国谊出席活动并致辞。
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