目前全球近8成农地用于饲养牲畜,但肉类只提供人类18%卡路里摄取量,反映畜牧业的「土地足迹」极高,其中欧洲人的食肉量更较官方建议摄取量多一倍,恐令环境不胜负荷。报告认为,畜牧业需在2050年前作出重大调整,目标是减少74%温室气体排放量和减用60%硝酸盐肥料。
倡征税打击有害环境做法
报告共同作者布克韦尔指出,政府、农业界和社会整体为了环境,均要作出艰难抉择,减少食肉,但这不会自动发生,故政府需利用政策,向公众传达强烈讯息,促使减少消耗肉类。
布克韦尔建议各国政府征税,打击畜牧业中有害环境的做法,并为低收入人士提供津贴,同时改善牧场管理,估计届时肉类价格虽然会上升,但生产过程将更环保。
爱尔兰农夫协会秘书长麦克海尔批评,农夫对环保人士而言,有如较好欺负的对象,称运输业同样涉及大量二氧化碳排放,却未见航空公司被关闭,畜牧业则要付出代价。