哈佛大学研究人员在英国《自然·气候变化》杂志上发表论文说，他们建立了一个人均粮食供应模型，分析大气二氧化碳浓度上升对150多个国家和地区人口从膳食中摄入铁、锌和蛋白质的影响。结果发现，如果大气二氧化碳浓度从当前的约400ppm（1ppm为百万分之一）上升到550ppm，农作物中蛋白质、铁、锌的含量将降低3%到17%。
研究表明，如果2050年大气二氧化碳浓度达到550ppm，全球约1.9%的人口（约1.75亿人）将缺锌，1.3%的人口（约1.22亿人）将缺乏蛋白质。此外，14亿的育龄妇女及5岁以下儿童膳食铁摄入量将减少4%以上，因缺铁导致贫血和罹患其他疾病的风险增加。
总体而言，随着大气二氧化碳浓度上升，农作物营养含量减少，目前全球营养不良人群面临的状况将进一步恶化。从地区看，南亚、东南亚、非洲和中东将受到严重影响。
研究人员指出，这项研究表明气候变化不利于健康，提供了有必要减少二氧化碳排放的更多证据。
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