石川县的河豚大多产自能登半岛沿岸，随着捕捞量的提高，石川水产行业再次燃起了提高对石川产河豚进行宣传的热情。
据统计，石川县的河豚类捕获量2011至2015年的连续5年间一直保持第一，但自2016年开始捕获量减少到473吨，排在了北海道、岛根之后。
石川县水产综合中心介绍，能登沿岸是河豚回游迁徙的必经之路，在能登捕捞到的主要是紫色东方鲀和密点东方鲀 ，每年4-6月份设置渔网捕捞上岸。
据日本媒体《北国新闻》报道，根据日本农林水产省公布的统计数据，2017年石川县的天然河豚捕获量超过600吨，捕获量时隔两年再次位居全日本第一。
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