冷冻糕点即经过冷冻的糕点产品，厂家将制作好的新鲜糕点产品立即放入-20℃以下的速冻环境中，短时间内使其中心温度达到-18℃以下。经过冷冻，不仅延长了糕点产品的保质期，使其在运输途中不易变形，而且能实现批量、标准化生产。解冻后，该类产品的风味及口感接近甚至优于新鲜制作的糕点，因此深受国外西式快餐厅和咖啡厅的青睐。
为助力冷冻糕点出口企业做大做强，在国际市场抢占先机，杭州海关以强化落实企业主体责任为前提，将把关与服务前移，加快通关放行速度。在企业有出口意向之前，及时帮助查询相关产品原料适用标准，了解产品生产工艺流程，指导企业建立起严格的原料验收、生产加工卫生控制以及品质自检自控等制度，并通过日常监管督促企业有效落实，以此助力杭州出口冷冻糕点质与量的持续提升。
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