近年来，群众食用野生菌导致中毒的事件在我国时有发生。食安部门提醒群众，对不熟悉的野生菌或对是否有毒把握不准，尤其是颜色鲜艳或霉变、过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，不宜采摘烹调加工食用或多品种混合加工。
尤其需要注意的是，烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时最好不要饮酒。
云南省明确，学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类；餐饮经营单位应严格把好野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处理流程，严格执行先用沸水煮漂等安全烹调加工方法，并留样备查。
专家提醒，群众食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应尽早拨打120急救电话，前往医院治疗。
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