这处洞穴位于西西里岛南部海岸。研究人员在美国《微量化学杂志》季刊上发表报告说，先前考古发现将意大利的葡萄酒酿造历史追溯到大约3000年前，此次的新发现之所以“重大”，在于它将亚平宁半岛的葡萄酒酿造史提前了大约3000年。虽然目前尚无法得知这些酒渣属于白葡萄酒还是红葡萄酒，但它能证明人类酿酒史已被改写，“为研究当地古老社会的经济生活提供了新视角”。
美国南佛罗里达大学一个研究小组近日在意大利西西里一处洞穴里发现古代铜质酒容器，并从其中检测出钠盐和酒石酸，这些都是与葡萄酒酿造有关的物质。酒渣的历史可追溯到6000年前。研究人员据此推断，意大利人酿酒的历史比想象中早。
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