据法新社报道，该烘焙师为48岁的罗恒（Laurent Fortin），2016年底就开始在涉事的网红上海面包房Farine（法文，意为面粉）工作。
上海市食药局今年3月查扣了Farine一号店与中央工厂的大量过期面粉，除了罗恒，另外还有六名中国员工被捕。
事发时，Farine的法籍老板Franck Pecol不在中国，据信他如今仍身在法国。
罗恒的家人在网上请愿书上要求中国释放他，也呼吁法国政府介入。
罗恒家人指中国监狱环境艰苦，认为他只是一名雇员。但《上海日报》指罗恒是Farine连锁店生产经理。如果罪成，罗恒可能会被判入狱1至15年。
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