N-乙酰神经氨酸以结合或游离的形式，天然存在于母乳中。
欧盟食品安全局认为，关于N-乙酰神经氨酸的组成、规格、批次差异性、稳定性、生产工艺信息详尽，无安全问题。这种新资源食品拟用于配方食品、婴幼儿食品、食品补充剂。
欧盟食品安全局专家组认为，按照拟定用途与用量，添加至食品供普通人群食用时是安全的，当单独添加至食品补充剂供10岁以上的人食用时也是安全的，10岁以上的人同时食用强化食品以及补充剂时也是安全的。
然而，按照拟定用途与用量，当单独添加至食品补充剂供10岁以下的人食用时，其安全性未知。
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