前期，莱芜市食药监局对餐饮服务单位的抽检蔬菜及其制品、水果及其制品、豆类及其制品、粮食及粮食制品、食用油、油脂及其制品、膨化食品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、调味品、水产品及水产制品、淀粉制品、饮料、餐饮具等12类食品进行了监督抽检，共抽取203批次样品，经检验，不合格样品3批次，均为调味品。
其中，宁津县同发酿造厂生产的的食醋（生产日期为2017-1-2），糖精钠（以糖精计）检出值为0.12g/kg，标准规定为不得检出；甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.271g/kg。标准规定为不得检出。淄博齐奥食品有限公司生产的酱油（生产日期为2016-11-02），氨基酸态氮（以氮计）检出值为0.34g/100mL，标准规定为≥0.40g/100mL。山东莱城卓越电力实业有限公司职工食堂购进的酱油，氨基酸态氮（以氮计）检出值为0.56g/100mL，标准规定为≥0.70g/100mL。
甜蜜素一种甜味剂，是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。按照国家规定，“甜蜜素”在食醋中是不得添加的。生产厂家使用“甜蜜素”、蔗糖等，主要是为了改善口感，增加销量。长期摄入过量甜蜜素会危害人体肝脏及神经系统。作为衡量酱油的一个重要理化指标，氨基酸态氮含量的高低往往决定了酱油品质的高低。一瓶酱油鲜不鲜，有没有香味，根本上取决于氨基酸态氮的含量。因此氨基酸态氮偏低说明酱油的营养价值低，调味调鲜作用不好。
对上述抽检发现的不合格产品，莱芜市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。查处情况将在莱芜市食品药品监督管理局官方网站向社会公布。
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