记者从该食品安全全景图上看到，目前的上海食品安全监管工作可概括为“源头严防”、“过程严管”及“风险严控”三大步骤。
首先在“源头严防”上，为防止不合格的食品流入市场，上海将严管农业投入品经营和使用；明确食用农产品生产经营禁止行为；实行农产品标准化生产。同时，本市食品与外埠食品企业食品安全信息对接，登记进沪食品相关信息，进口食品安全信息监管部门互相通报，督促进口商、经营企业公布临近保质期进口食品的相关信息。
其次，“过程严管”则要求依规开展餐饮服务和网络订餐。按照规定，食品生产经营者应当积极对本单位进行食品安全知识培训，并建立执行从业人员健康管理制度。
最后，在“风险严控”上，新条例明确：若食品质量出现问题，网络餐饮平台必须先行赔付。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当依法实行首付责任制，先行赔付，不得推诿。此外，新条例鼓励食品生产经营者参加食品安全责任保险。严重违法责任人，将禁入食品行业。
政企合作创新传播形式也是“食品安全之旅”全景图的一大特色，上海市领导日前指示，“要加大对《条例》的宣传解读，做到家喻户晓、人人皆知，鼓励全民共同参与”。“食品安全之旅”全景图一改条例宣传的刻板模式，在容易触达消费者的大众点评App首页进行展示。让消费者在享受趣味的同时，潜移默化地学习到食品安全常识。这样的形式创新也得到很多用户的“点赞”认可。截止目前，“食品安全之旅”全景图获得超300万次用户点击。
记者从相关人士处获悉，面对新环境下的食品安全问题，多元社会力量共同参与食品安全治理、宣传，是食品安全监管模式改革的必然选择。能否借助互联网企业的力量，变“监管”为“共治”、用更多样的手段推进食品安全目标的实现，是上海政府监管部门今后探索的方向。
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