据国家统计局山西调查总队抽样调查，2016年全省畜牧业产品生产价格与上年同期相比上涨2.14%。其中：生猪生产价格与上年同期相比上涨17.84%，活羊生产价格与上年同期相比下降10.16%，活鸡生产价格与上年同期相比下降6.34%。
生猪生产价格上涨的主要原因是由于养殖群体的不稳定，特别是养殖散户受市场影响较大。前几年生猪养殖行业不景气，生猪价格较低，养殖户亏损严重，许多养殖户弃养，导致生猪存栏、出栏量下降，猪肉供应量减少，2016年生猪生产价格仍处在恢复性上涨阶段。
活羊生产价格下跌的主要原因：一是由于前些年国家大力扶持养殖业，肉羊养殖实行补贴政策，羊肉市场价格持续上涨，肉羊生产持续扩大，导致整体饲养规模大于市场消费能力，产能过剩；二是在供给出现阶段性饱和、供大于求的同时，受宏观经济大环境影响，供给不断增加，需求有所减少，因而羊肉价格下跌；三是来自澳大利亚、美国等国家进口羊肉进入山西市场，挤占了山西省市场份额，分流了部分消费需求。
活鸡生产价格下跌的主要原因是由于近年来家禽养殖不断扩大，致使市场出现供过于求，产能过剩，家禽生产价格持续下滑。
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