鱼子酱是世界三大美食之一，有“黑黄金”的美誉。2008年，花垣县政府通过招商引资，引进了该县第一家中外合资企业———花垣县北欧玛鲟鱼养殖有限公司，主营鲟鱼养殖及鱼子酱加工出口。公司建立了从鲟鱼养殖到鱼子酱生产出口的完整质量安全追溯体系，是全省唯一一家开发鲟鱼养殖及鱼子酱加工出口为一体的合资企业，也是全国唯一一家鱼卵和养殖饲料全进口的鲟鱼养殖企业。
目前，该公司存塘雌鱼约8万余尾，雌鱼的梯队建设已完成，未来几年鱼子酱产量产值将呈明显上升态势。今年，公司已接到来自美国、法国、日本、俄罗斯、中东等地的出口订单，预计出口鱼子酱约4吨，创汇640万美元。
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