近年来，受国内原材料、劳动力成本上升，日本市场持续萎靡等因素制约，杭州的肉制品出口下滑趋势日益凸显。杭州知味食品有限公司总经理谢颖芳介绍，公司主要生产销售西式烟熏香肠、小笼包、肉包、东坡肉等，出口到日本、美国、韩国。“去年总体出口销量下滑，以香肠为例，四五年前一年可以出口3000多吨，去年全年仅出口1000多吨。”谢颖芳说。
据统计， 去年全年，杭州检验检疫局共检验检疫出口肉制品132批，1221.489吨，涉及金额706.4万美元，同比分别下降17.5%、27.4%和18.4%，降幅显着。产品主要有香肠、含肉的速冻方便食品（如小笼包、生煎包等）、火腿等，其中90%以上销往日本。
出口量下滑，企业也想到转型。为此，杭州检验检疫局鼓励企业出口转内销，以“同线、同标、同质”为标准，逐步扩大国内市场销售份额。杭州知味食品看到契机，不仅做出口，也开始做内销。“因为内外销的产品品质都是一样，受到了国内消费者的欢迎，去年销量有6000多吨，销售额增加了60%。”谢颖芳说，公司与国内大型连锁餐饮企业、超市合作，产量和销量都有上涨。
此外，杭州检验检疫局指导辖区出口肉制品企业建立食品安全防护计划和完善原料验收、产品追溯等各项制度，提升企业风险防控能力。并采取“原料准入+生产过程监管+成品抽样检测”的全过程动态监管模式，在企业自检自控的基础上，及时根据进口国监控要求调整抽检项目，确保辖区出口产品质量安全。2016年共抽检辖区出口肉制品34批，涉及40余项兽残、重金属等项目。
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