作为全区优势特色产业之一，宁夏脱水蔬菜产业起步于20世纪80年代，主要集中在惠农、平罗两地，主要涉及脱水红椒、脱水芹菜、脱水菠菜、脱水番茄等20余个品种。产品以出口为主，出口至欧盟、美国、韩国等国家和地区。脱水蔬菜产业具有很强的带动作用，以惠农区为例，2016年带动蔬菜种植4300亩，直接产值近3亿元，极大缓解了当地的就业压力。
为把好脱水蔬菜的质量源头关，检验检疫人员经常深入田间地头，采集基地土壤和灌溉水样本，根据检测结果指导种植农户对基地精准施肥和用药。在生产加工环节，检验检疫部门对企业加工环境卫生以及原料的拣选、去杂、清洗、烘干、成品半成品储存等进行检验监管，及时开具不符合项，采取限期整改和暂停报验等措施督促企业解决问题，全力杜绝各种质量安全隐患。据了解，目前，宁夏脱水蔬菜出口企业已全部建立ISO9001质量管理体系，部分企业还建立了HACCP（危害分析和关键控制点）体系，自我质量管控水平大幅提升。
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