加拿大肉类加工商Olymel L.P.饲养的大部分猪以人行道边种植的小麦和大麦为食，其他萨斯喀彻温省（Saskatchewan）的农场饲养的猪则用混合了薄荷叶和姜的饲料饲养。该农场的主要业务即向日本出口优质猪肉。
据报道，相较于即将销往其他市场的生猪，即将出口日本的生猪在屠杀前要享受多十余倍的休息时间，以确保屠杀后的猪肉肉质松软。而且，一些猪肉厂商会在日本繁华的街头开一间小吃店向顾客们展示他们新鲜的猪肉。
因日本消费者愿意高价购买猪肉，除导致了激烈的市场竞争外，还促成了美国史密斯菲尔德食品公司及日本住友商事株式会社、加拿大HyLife视频公司和日本伊藤忠商事株式会社间的跨太平洋合作伙伴关系。
据美国肉类出口协会（USMEF）数据，从今年一月到八月，美国共出口日本14.7万吨冷冻猪肉。同时间段，加拿大猪肉出口日本总额达6.79亿加币（约合人民币34.6亿元），增长速度达11年来最快。
亚伯达桑塔拉加工集团（ Alberta processor Sunterra Group）总裁表示：由于受出口溢价、货运和关税等因素影响，每购买一公斤猪肉，日本消费者需要比加拿大本地消费者多花费1.2加币。其中，大块优质里脊肉的批发价为5.40加币。
日本养猪协会常务理事Takashi Koiso称由于日本农民老龄化情况严重且生产成本较北美高出两倍，自产猪肉仅能满足全国猪肉市场一半的需求。安倍政府计划将本国生猪市场份额增至58%以满足日本民众对如炸猪肉和生姜猪肉这类家常菜的食欲。
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