通告显示，这7批次酱卤肉制品分别为八珍跳水三黄鸡、肘子、自制卤大肉、乡巴佬坛子鸡、酱肘子、周黑鸭鸭脖、鸭爪，被抽样单位为西宁王府井百货股份有限公司第一分公司，生产日期为2015年7月14日。
通告称，该7批次酱卤肉制品，主要问题是菌落总数以及大肠菌群超标，食用后可能会引起消费者肠胃不适，生产企业名称分别为西宁晶晶亮食品有限公司、西宁王府井百货有限责任公司第一分公司、西宁城中区乡巴佬食品加工厂以及西宁城中区源武周记黑鸭加工厂。
通告表示，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，其反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，通常认为造成食品污染的微生物主要来自土壤、水、空气、人及动植物四个方面以及原料、加工场所、包装等食品加工环节，消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
而大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，是评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能，大肠菌群数的高低，表明食品中粪便污染的程度，如食品中有粪便污染，可能性潜伏着食物中毒和流行病的威胁，能引起腹泻、肠胃感染。
通告称，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》规定，已责令生产经营企业及时采取停止生产、下架、召回等措施。（完）
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