屈冬玉指出，中国是世界上薯类资源最丰富的国家之一，其中马铃薯和甘薯的种植面积和产量均居世界第一位。近年来，中国薯业迅速发展，产业链条有效拓展，产品种类日益丰富，成为高效农业、现代农业建设的亮点，对于促进农民增收、保障国家粮食安全发挥了重要作用。
为服务产业发展，农业部农业贸易促进中心自2010年起举办薯博会，迄今已成功举办六届。本届薯博会聚焦农业供给侧结构性改革，吸引了来自荷兰、美国、加拿大等9个国家的130多家展商参展，全面展示马铃薯、甘薯、木薯、山药等薯类作物在科研、生产、加工、储运、销售等环节的最新产品和技术。为配合马铃薯主食产品及产业开发战略，本届薯博会还特设美食区和马铃薯主食厨房，现场展示和宣传土豆主食及其加工产品。
展会期间，还将举办马铃薯产业发展论坛、中荷马铃薯仓储与加工技术对接活动、亚太马铃薯机械化论坛、农场管理与病害防治研讨会和国际薯类加工及检测技术研讨会。本届薯博会旨在搭建薯业国际合作与交流平台，推动国外先进技术引进，加速国内马铃薯产品质量提升，促进马铃薯产业发展。同时，宣传马铃薯产业对于促进农村减贫，以及农业调结构、增品种和树品牌方面的积极作用。
来自30多个国家的参展商、采购商，以及农业部、云南省、有关国家驻华使馆、国际机构和国内外学界、产业界代表共1000余人参加了开幕式。
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