食品行业向来是一个从不缺乏推陈出新的行业，从前一直专心做旺仔牛奶糖和旺旺仙贝等常温休闲食品的台湾食品企业旺旺集团最近在密谋加码冷链市场，试图寻找下一个利润增长点。自2015年4月涉足低温产品市场之后，如今一年时间过去了，也到了验收季节。
随着经济的发展、科技的进步和生活水平的提高，人民群众对健康的需求日益增加，需求的内涵也更加丰富和多样化。能够保持新鲜度的低温冷藏食品也越来越成为走俏产品。而旺旺集团也深谙其中的商机。
据了解，以儿童乳制品、休闲产品、果冻类产品为主打的旺旺大举进军低温冷藏食品市场是从2015年4月开始的。本报记者从旺旺集团了解到，该集团斥资5亿元在南京新建工厂，与日本百年乳企森永集团合作，推出两大系列冷藏食品。
然而，值得注意的是，虽然企业的争相布局让我国低温奶市场的增速在加快，但不同于常温奶市场，低温奶对运输环境要求极为严格，必须冷藏保存，并且还受销售半径影响等，这些因素截至目前仍制约着我国低温奶市场的发展。
“难点主要在于低温奶需要企业构建冷链团队，但这需要投入大量的资金，成本会很高。”乳业专家王丁棉说，“另外，由于保质期短，不适宜长时间运输，低温奶的销售半径太短，只能覆盖几百公里，这意味着如果企业想要在全国铺货，只能在各地都建工厂，这也会带来高昂的财务成本。”
旺旺集团生产总处副总处长陆健在接受《华夏时报》记者采访时表示，为确保低温产品的质量，集团与森永集团的合作，对方主要是给予旺旺专业技术支持，从工厂建造、产品研发到生产技术与质量控管全方位参与并指导，正式推出两大品类低温产品，包括 旺旺及旺仔等系列酸奶以及两款旺仔法式布蕾等低温乳制品；另一品类则是与普通果冻不同的低温茶冻甜点系列产品，包括茉莉茶冻、阿萨姆茶冻、咖啡茶冻。
其实，跨界进入冷链市场并不是只有旺旺一家，目前包括法国、日本、韩国在内的乳企均已将低温产品引进了我国。如日本朝日集团旗下低温奶产品目前在我国已经有售。有数据显示，2015年整个液态奶的增长速度是5%，其中常温奶的增速只有2.7%左右，而低温奶特别是低温酸奶的增长达到了10.5%，乳酸菌饮料的增长也超7%。总体来看，低温奶的增长速度要大于常温奶。
中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，随着冷链物流条件的改善和消费者收入水平的提高，近年来低温奶市场增长迅速，2015年低温奶增速甚至高于常温奶。
根据旺旺财报显示，旺旺2015年销售额达到223亿元人民币左右，净利润为36亿元左右，但是这一业绩是旺旺 1994年进入中国市场以来首次连续两年出现下滑，此番旺旺大举进军高增长的低温产品市场，显然也是希望借此扩张新的利润增长点。
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