俄罗斯质量体系负责人叶连娜·萨拉特采娃对外宣布，在俄罗斯23家红鱼子生产商中，有13家的产品不符合关税同盟的统一卫生防疫规则要求，或是不符合产品标签要求。
在5个不符合要求的样品中发现大肠杆菌，在产品中发现大肠杆菌表明生产过程中存在卫生问题，因为这种微生物在活鱼体中无法存活。
俄罗斯质量体系强调指出，红鱼子的生产特点是，在从海洋到货架的环节中，那怕是最细微的违规操作也有可能影响到产品质量和安全。
现代俄罗斯鲑鱼鱼子市场非常复杂和艰难。通过零售贸易网点出售的红鱼子几乎半数是不安全的产品。产品中发现有病原微生物-大肠杆菌，葡萄球菌和酵母。
调研同时指出，抽检样品中不存在抗菌素，乌洛托品或杀虫剂残留，以及汞，砷，镉，铜等有毒元素的危险浓度。
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