3月15日，市民张女士反映，前两天她在一家水果店买了一些苹果，发现苹果表面光鲜亮丽，用小刀一刮，刮下来一层蜡，听别人说吃这样的苹果会致癌，不知道是不是真的。对此，市食品药品监督管理局工作人员回应称，水果表面可以打一定的食用蜡，这种蜡不会致癌，但是工业蜡危害很大，市民要注意区分。
市民张女士说，家里的老人和孩子都喜欢吃水果。但是，平时买的水果大多光鲜亮丽，表面有一层蜡。邻居们在一起聊天时说，长期吃这种蜡会致癌，所以水果还是去皮吃比较放心。针对这一问题，张女士感觉有些困惑，她向本报反映此事，希望能得到相关部门的答复。
张女士所说的苹果上的蜡真的有毒吗？据市食药监局食品生产监管科科长杨冠山介绍，水果通过打蜡可以保鲜，这样的水果看上去仿佛做了“美容”，外表非常好看。通常苹果、梨或柑橘类水果都会打蜡，而打蜡必须要遵守国家相关规定，只能用食用蜡，如巴西棕榈蜡，而且对使用计量有着严格的标准。食用蜡是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体产生危害。
目前，市面上的蜡分为食用蜡和工业蜡两种，按照规定，工业蜡不能涂抹在水果上，否则会对人体造成伤害。市民选购水果时，最好不要买特别光鲜的，要注意区别食用蜡和工业蜡，以免上当受骗。
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食用蜡和工业蜡要分清
一般来讲，涂抹食用蜡的水果，水果果皮表面的膜比较薄、比较亮；用工业蜡涂抹，多半是不法人员手工操作，水果果皮涂层相对会厚一些。另外，用餐巾纸擦拭水果表面也可简单鉴别，如果擦下一层淡淡的红色，可能就是工业蜡，最好别买。
专家介绍，去除水果果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有既保全营养又简单易行的办法：一、用热水冲烫。蜡一遇热就会融化，倒掉热水后别让蜡重新糊在果皮上即可。二、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，用盐搓洗效果比丝瓜瓤更好。（特约记者 廖晗）
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