徐士新说，国际上兽药残留安全限量标准主要以国际食品法典委员会（ＣＡＣ）制定的标准为主要依据。中国兽药残留限量标准主要参考ＣＡＣ，少量参考美国和欧盟。据了解，中国有３０２个残留限量指标值与ＣＡＣ相同，２６个残留限量指标值严于ＣＡＣ，８个残留限量指标值宽于ＣＡＣ。因此，中国兽药残留限量标准中有９８％的可比指标值已达到或超过ＣＡＣ标准。
徐士新强调，抗生素残留量只有达到一定程度，即超过规定的安全限量，才会对人体健康产生危害。ＣＡＣ及欧美发达国家根据抗生素的种类、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽产品中抗生素残留的安全限量标准，即最高残留限量（ＭＲＬ）。这个安全限量是假设人一生中每天都摄入这个量也不引起任何危害。农业部参照国际标准和欧美标准，也制定发布了中国《动物源性食品中兽药残留最高限量》标准。
根据ＭＲＬ标准，抗生素允许在动物产品中微量存在，人们食用含抗生素残留低于ＭＲＬ标准的动物源性食品是安全的，这是严格按科学程序进行风险评估得出的结论。有些人认为只要动物源性食品中检出抗生素残留，就是不安全的，这是一种误解。
关于加强兽用抗生素监管，耿玉亭说，今后要进一步强化兽药监管。加强兽药残留标准体系建设，继续强化兽药残留监控和抗菌药专项整治，严厉打击超剂量、超范围用药、不执行休药期等滥用抗菌药物的违法行为。加大兽用抗生素风险评估工作力度，实施新型执业兽医管理制度，建设兽药产品追溯信息系统，强化监督执法和检打联动，严厉打击制售假劣兽药违法行为。
地区：
