由于行业习惯鲜肉批发多在夜间进行，丰台区食品药品监督管理局在新发地鲜肉批发市场常设驻场办公室，派驻专人24小时不间断巡查监督。同时，政府部门、企业自检室、第三方检测机构组成了一个监测平台，抽取市场鲜肉、新鲜果蔬进行“瘦肉精”、农药残留等项目快速检测，严防不合格食品入京。
此外，卢沟桥乡食药所还启动了“年夜饭备案制”。组织万丰路美食一条街、千禧街等丰台区重点餐饮经营区域开展监督执法与企业自查行动，组织超大型、大型以及其他A级餐饮企业实施年夜饭备案登记制度。餐馆要将年夜饭菜单菜品种类、销售价格、承载数量、翻台时间、留样措施等各项内容逐一登记。
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