众所周知，北海道素有“海鲜食材宝库”的美誉，聚秋鲑、秋刀鱼、毛蟹、帝王蟹、金吉鱼等食材精华于一地，创造出享誉全球的特色美食，并以极具亲和力的料理形式出现，无论是日料、中餐、还是西餐，都可以使用北海道的鲜鱼食材来创造美食。北海道本身每年也吸引全世界数千万人造访，享受美食及日本文化的乐趣。
北海道渔业协同组合联合会取缔役营业部长石坂英文先生现场采访上海餐饮烹饪行业协会沈思明会长
北海道渔业协同组合联合会取缔役营业部长石坂 英文先生告诉记者，与其他美食节不同之处在于，作为上海第三届北海道美食节，为确保本次美食节食材地道、风味正宗，主办方在今年10月组织了来自全国十多家餐饮企业代表前往北海道进行为期一周的食材考察，实际感受北海道海鲜食材从源头到消费者餐桌的整个过程。上海大菱食品有限公司作为北海道食材的唯一供货商，也致力于将最安全、安心、美味的北海道海鲜食材提供给餐厅，由餐厅烹制各具特色的美食料理并将它们呈现于消费者的餐桌，让更多的消费者体验北海道食材滑过舌尖直到胃间的那一刻满足。
现场展示北海道海鲜食材
记者还了解到，为了让上海消费者更多品尝并了解北海道美食，在北海道美食节期间，所有参与活动的消费者，可以通过现场回答问卷、上传拍摄菜品照片的形式，还有机会赢得双人往返北海道旅行的大奖。上海大菱食品有限公司总经理曾波先生也表示，以后将不定期在上海乃至全国各地举办北海道美食节活动，让更多的消费者品尝到来自北海道的优质海鲜。
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