本次抽检的粮食及其制品主要包括小麦粉、大米、挂面、方便食品及其他粮食加工品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）、《方便面卫生标准》（GB17400-2003）、食品整治办（2009）5号《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）>的通知》、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第三批）》的通知、卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告（2011年第4号）、国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》2014年第8号、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》（DB31／2025-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、汞、砷等重金属，六六六、滴滴涕等农药残留，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等42个指标。
其中，抽检其他粮食加工品71批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为2.82%，检出不合格的检测项目为脱氢乙酸。抽检大米44批次、挂面40批次、淀粉及淀粉制品8批次、方便食品17批次、速冻面米食品11批次，均未发现不合格样品。
脱氢乙酸作为一种防腐剂，可用于多种食品中，但其使用范围和用量受到严格限制。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）食品分类，年糕属于粮食和粮食制品类别下的大米及其制品（食品分类号：06.02）。因此，在年糕防腐保鲜过程中，不可添加脱氢乙酸。
上海市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
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粮食及粮食制品监督抽检不合格产品信息 |
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| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 备注 |
| 1 | 苏州市吴中区胥口好多多食品厂 | 吴中区胥口镇灵山路789号 | 上海惠多超市有限公司 | 亭林镇寺平北路111弄28号二三楼 | 水磨年糕（其他水磨年糕） | 400克/盒 | 禧相坊 | 2015-9-14 | 脱氢乙酸║0.183g/kg║不得检出 | |
| 2 | 苏州市吴中区胥口好多多食品厂 | 吴中区胥口镇灵山路789号 | 上海惠多超市有限公司 | 亭林镇寺平北路111弄28号二三楼 | 水磨年糕（其他水磨年糕） | 400克/盒 | 禧相坊 | 2015-9-20 | 脱氢乙酸║0.160g/kg║不得检出 | |
| 注：排名不分先后 | ||||||||||
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