据了解，该批猪心是1名内地旅客从境外超市购买，想带回顺德自家食用，在顺德港入境时被截获。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，容易污染肉制品，可在屠宰、运输、加工等各个环节污染食物，是引起食物中毒的重要病原体之一。据统计，在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常位列榜首。它属肠杆菌科，目前已发现近千种（或菌株），可引起胃肠炎、伤寒、败血症及肠外灶性感染等多种症候群，统称为沙门氏菌病，该病全年可见，发病高峰在7-11月，与夏秋季节温度高、蚊蝇活动多、食物被细菌污染可能性大有关，感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可引起人食物中毒，人群普遍易感，在老人、小孩及免疫力低下群体中尤为明显，常由于食物污染而暴发流行，往往表现为有相同饮食史的人群群体发病。（完）
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