巴西主要甘蔗作物带已经完成2015/16年度作物收割，尽管受到过剩降雨的影响。不过较高的湿度提升了2016/17年度作物产量前景，明年开榨时间可能在3月份左右，较往年提前。
JOB的首席分析师兼主管指出，“和去年同期相比，糖厂对冲了更多的新作糖。因为在国内汇率近期下滑的背景下糖价有利，也因为糖厂预计明年将生产更多的糖。”
一些巴西大型甘蔗加工厂近期公布的数据证实了这种趋势。
截至9月底，巴西Cosan SA Industriae ComSrcio与壳牌公司合资的Raizen公司套保了95.8万吨2016/17年度生产的糖，去年同期规模为56.5万吨。
法国商品贸易公司路易达孚控股的糖及乙醇公司BiosevSA套保了86.3万吨2016/17年度糖，去年为34.8万吨。
Cosan的执行长对市场分析师表示，9月以后该公司已经逐步增加了套期保值，到11月初该数字接近可出口量的50%，即160万吨左右。
Biosev的执行长表示，糖已经较乙醇处于升水状态，巴西下一年度糖产量将增加。
JOB表示，巴西糖厂的举动是ICE原糖期货价格倒转的原因之一，即远月合约的价格要低于近期合约，并未反映出库存持有成本。
“大型集团套保的数量约占到明年产量的40-70%，”Alta Mogiana糖厂商业主管说道。“好的一面是糖厂能够锁定利润，但导致市场现在可售糖数量减少，因此两个交易日糖市波幅达到100点将更为频繁的发生。”
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