韩国专家提出“食品添加剂、包装材料等食品相关行业也应采用HACCP制度”

    食品伙伴网讯 11月24日，据韩媒报道，韩国KFDA与韩国食品安全管理认证院联合召开了以“迎接韩国引进HACCP制度20周年,探索未来之路”为主题的“HACCP KOREA 2015”研讨会，与会专家提出食品添加剂、器具及容器包装、设备等食品相关行业也应采用HACCP制度。

 

    与会专家指出，食品添加剂、器具、容器包装及设备是确保食品安全的重要因素，但相关生产企业对于食品的认识不足，留下了管理死角。为了确保最终产品的安全性，此类食品相关产业也应引进HACCP认证制度。这方面可借鉴美国的措施，NSF（美国国家公众卫生局）对水、食品、空气、环境领域均制定相关认证标准并进行认证，尤其是食品相关的设备及处理装置、洗碗机等均制定了卫生标准并进行认证。

 

    与会专家还指出HACCP主要对原料及生产过程中可能产生的危害因素,即非故意性食品危害进行管理。但韩国洪城水库投入农药事件及日本冷冻食品投入农药事件等故意性食品危害事件，均说明了食品防御的必要性。韩国目前虽对原料仓库、饮用水库等有一定的防御措施，但迫切需要完善。

 

    该专家还提出，为提高HACCP系统质量，应分析及活用最新数据，积极提供技术支援，同时活用最新科技，引进监控及警报系统等，以便提前发现风险采取必要的防御措施。