牛肉可分为冻肉和鲜肉。“去年，冻肉和鲜肉的消费比重是1：4，今年几乎可以持平。”张云透露，冻肉的价格更高一些，这也可以反映出，高端客户的数量正快速增长。
其实，早在2009年，世纪联华就开始引进澳洲牛肉，最初，消费者接受程度并不高，生意最差的那年，亏本近60%，一直到2011年才持平，后销售额逐年上升。除了澳洲牛肉，今年，世纪联华也开始尝试卖澳洲羊肉。在12月1日之前，世纪联华的澳润澳洲牛羊肉专柜商品全场9.5折。
商报讯 （记者 张恩） 越来越多的澳洲牛肉开始被端上杭州市民的餐桌。据了解，今年1-10月，整个世纪联华系统的澳洲牛肉销售额，是去年同期的1.8倍。“去年澳洲牛肉的销售额大约为500万元，今年预计可以达到1000万元。”世纪联华进口商品采购张云说，去年，全省有7家门店设澳洲牛肉销售专柜，今年又新增4家。
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