据介绍，检查的主要对象是食品生产经营者，餐具、饮具集中消毒服务单位，食品相关产品生产经营者。检查的主要内容为食品相关产品生产原辅材料库房、生产场所、生产工艺流程、出厂检验等条件是否符合要求，运行是否规范；是否依法严格执行进货验收记录、生产过程记录、产品出厂检验记录、产品销售记录、索证索票；是否销售不符合国家标准或封存被污染的食品相关产品；生产食品相关产品新品种，是否通过安全性评估；是否提供虚假材料，进口不符合食品安全国家标准的食品相关产品。同时将对食品生产经营者采购或使用符合标准的食品相关产品，是否建立进货查验记录，达到储存要求。再就是对餐具、饮具集中消毒服务单位是否按规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，出厂的餐具、饮具是否按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者在独立包装上标注相关内容，生产环境是否符合安全生产条件，是否落实安全生产的各项要求。
另据食药监局有关负责人介绍，对于检查中发现的违法违规行为，将严格按照相关法律法规及时进行查处，对存在的问题及时提出整改意见，限期整改，确保此次专项监督检查落到实处，取得实效。
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