作为海南首届以美食为题材的大型国际性展会，经过了多方研讨决定，将主会场定于有悠久饮食文化的古城定安。在总建筑面积达76665m2定安天九美食文化广场，我们设立了6个馆、1个区、1个广场展区。有为各市县准备的市县特装馆，还有国内特色食品馆、国际馆、韩国馆、台湾馆、美食品尝馆、烧烤1条街、广场啤酒嘉年华等。为办成一届大型的、成功的博览会奠定了坚实的基础。
为丰富海南国际美食博览会活动内容，海南国际美食博览会组委会专门设定一系列的配套活动。一、海南国际美食博博览会，主会场在定安天九美食文化广场；二、市县巡回展，以弘扬各市县特色美食目的，传承饮食文化，推动经济发展；三、“海南十大特色名菜”、“海南十大名小吃”、“海南琼菜十大名厨”评比，给各市县搭设一个展示独特美食文化的平台，为发扬、推动各市县饮食文化发展增加新助力；四、编排《海南美食地图》专刊、建设《海南美食地图》网，达到“一图在手，畅游琼州”的目的。在2015年（第十六届）海南国际旅游岛欢乐节“海南国际美食博览会”期间，定安县还将举办“全国企业家杯武术太极大赛”、“静美定安乡村游活动”、“海南琼剧展演”等系列活动。这些一系列的活动，将会对本届海南国际美食博览会起到极大的推动作用，扩大海南国际美食博览会的影响力与号召力。
目前，全部展位已招商完毕。将有600个展位的展品展出。现场还有喝啤酒比赛、歌舞表演等节目，在品尝美食的同时，还为每位游客带来精彩绝伦的节目表演。展会期间，济州道文化表演团将带来独具韩国文化的舞蹈，摩尔多瓦特色歌舞、比利时的草裙舞等经典异域歌舞，使观众在一场演出中，欣赏到世界各地的不同歌舞艺术，在艺术中引领观众周游世界，领略各地域各民族的歌舞文化。
在28日，还将举办“海南十大特色名菜”、“海南十大名小吃”、“海南琼菜十大名厨”评比总决赛。届时，12个市县将上演巅峰对决，为本土居民、游客带来各式各样美食体验及精彩绝伦的美食评比场面。
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