上海市食药监局抽检粮食及其制品样品267批次 4批次不合格

    29日，上海市食品药品监督管理局在其官网公布2015年8月粮食及粮食制品监督抽检信息，共抽检粮食及其制品样品267批次，涉及18个生产省份，发现不合格样品4批次，样品不合格率为1.5%。

    本次抽检的粮食及其制品主要包括小麦粉、大米、挂面、方便食品及其他粮食加工品等。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、食品整治办（2009）5号《关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知》、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第三批）》的通知、卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告（2011年 第4号）、国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》2014年第8号、《食品安全地方标准 预包装冷藏膳食》（DB 31／2025-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、汞、砷等重金属，六六六、滴滴涕等农药残留，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等31个指标。

    抽检发现，标称上海清美绿色食品有限公司二厂生产的一批次荞麦馒头被检出菌落总数项目不合格；标称杭州建德天堂食品有限公司生产的一批次原味营养麦片、标称北京德民食品有限公司生产的一批次水果混合营养麦，以及标称桂林智仁食品工业有限公司生产的一批次智仁牛奶加钙蜂花燕麦片，被检出霉菌项目不合格。

    上海市食品药品监督管理局指出，霉菌属于微生物指标，微生物指标可反映食品被污染的程度，食用霉变的食物后会对人体健康造成危害，轻则腹泻，重则引起呼吸道、过敏性等疾病。由于霉素对温度有顽强的耐受力，因此经霉菌污染的食物不能吃。造成该指标不合格，主要是食品在生产过程中生产工艺控制不严，加工过程中温度、空气因子、水分等参数控制不到位，包装密封性不好，人员卫生、生产环境、包装间空气中含微生物因子，商品运输、贮存的环境条件达不到要求等均可能导致霉菌超标。

    菌落总数属于指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。

    上海市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。