吉广网讯 夏秋交替时节，正值野生鲜蘑菇、鲜黄花菜、四季豆生长旺季，早夜市等食品市场大量上市。这三种食物如果加工制作不当，易引发食物中毒事故。为有效预防食物中毒事故发生，吉林市食品药品监督管理局日前发布预防野生蘑菇、鲜黄花菜、四季豆食用中毒预警公告，提醒市民谨慎购买、食用野生蘑菇、鲜黄花菜、四季豆等易导致中毒食物，切实保护好自身健康。
公告提醒，夏秋阴雨时节是野生蘑菇生长最快的时节，也是毒蘑菇中毒的多发时节。毒蘑菇与可食用蘑菇形态相似，不宜辨别，因此易发生误食中毒事件。毒蘑菇毒素复杂，且尚无特效解毒药。一旦误食应立刻采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法将毒素排出，并及时送往医院对症救治。
鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。因此，最好把黄花菜的花蕊拔掉用水焯过，晾干再食用，以消除其有毒成分，做菜前应用清水或温水进行多次浸泡。
四季豆中含毒素甙，不煮熟、煮透，进食会产生中毒。家庭制作四季豆，应把四季豆煮熟焖透。
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